仙台の牛たん名店巡り：絶品の味とその魅力を探る旅

古来より牛肉はさまざまな部位が重宝されてきたが、その中でも独特の食感とコク深い味わいを持つ部位として

焼肉や和食の分野で根強い人気を誇る食材のひとつに、厚切りの肉ならではの食感や香ばしさが特徴的なタン部

肉料理の中でも独自の人気と存在感を放つ部位として、多くの食通たちに愛されているのが牛の舌である。

和食の世界で独特の存在感を放つ部位のひとつとして、舌の部分が挙げられる。

特別な食事シーンに彩りを加える素材として長年親しまれてきたのが、牛の舌、つまり牛タンである。

厚切りの食感と豊かな旨味が際立つ部位として、焼肉や鍋物で重用されているのが牛の舌である。

日本の食文化に深く根ざした食材の一つとして、独特の食感と風味が特徴の部位がある。

日本全国に点在する美食の中でも、高い人気を誇る食材のひとつが牛タンである。

東北地方では古くから食文化の一部として愛されてきた特有の部位に、牛の舌、いわゆるタンがある。

厳選された和牛や外国産牛のさまざまな部位の中で、舌は独特の存在感と人気を誇っている。